chalet de la forêt - restaurant gastronomique à bruxelles

chalet de la forêt - restaurant gastronomique à bruxelles     a l’automne 1999, pascal devalkeneer s’est épris de ce chalet presque abandonné à l’orée de la forêt de soignes ; en confiant à son épouse, coralie architecte d’intérieur, la décoration de son nouveau restaurant, pascal réalise une véritable osmose entre le cadre superbement contemporain et l’esthétisme culinaire qu’il offre à ses hôtes en privilégiant le naturel et l’équilibre et en respectant les saveurs des produits de qualité sans jamais les écraser. suivant le vrai goût de la nature, sa carte évolue avec les saisons. et chaque jour, des suggestions hors carte selon les créations spontanées du chef. ici tout est question d’humeur, d’odeur et de parfum. côté cellier, nous sommes dans le haut niveau, les grands classiques cotoîent les petits producteurs à découvrir et les vins coup de cœur tutoient les nouvelles découvertes. et quand je vous aurai dit que le service ressemble à défilé de serveurs stylés qui savent ponctuer les saveurs et douceurs distillées avec grande classe par le chef, vous aurez compris que le chalet de la forêt est à classer parmi les grandes maison du pays. certains s’entêtent à (faire semblant de) l’ignorer, nous pas.                 drève de lorraine, 43 1180 bruxelles tél : 02 374 54 16 fax : 02 374 35 71         ouvert de 12 à 14h30 et de 19 à 22h 30. fermé le samedi et le dimanche (sauf pour événements de sociétés, mariages et festivités privées).         propriétaire:pascal devalkeneer aux fourneaux: pascal devalkeneer         les plats en photos             prix moyen au couvert: 100€ lunch: 29€ (3 services) menus: menu découverte : 59€ (4 services) menu des chefs : 79 € (5 services)         les plus: on mange en terrasse - salles pour réceptions, réunions ou festivités privées - cuisine ouverte sur la salle - parking privé - accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (y compris toilettes) - salon privé (2 à 8 personnes).         qui sommes-nous - mentions légales - contactez-nous - plan du site     © sensum 2004-07, guide restaurants à bruxelles et ailleurs en belgique  

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